Winter Breakfast Bowl mit Spekulatiusbröseln

Für 1 Portion

Zutaten

2 Bananen

1 Apfel

1/2 TL Zimt

2 EL Milch

1 EL zarte Haferflocken

2 TL dunkles Mandelmus

3 getrocknete Datteln, entsteint

2 Spekulationskekse

1 TL getrocknete Cranyberrys

Zubereitung

1 Banane schälen, in Stücke schneiden und mindestens 8 Stunden im Gefrierfach durchkühlen.

Den Apfel halbieren und entkernen. Die zweite Banane schälen. Die gefrorenen Bananenstücke mit der zweiten Banane, einer Apfelhälfte, Zimt, Milch, Haferflocken, Mandelmus und Datteln mit dem Pürierstab oder im Standmixer pürieren und in eine Schale füllen.

Die andere Hälfte des Apfels in feine Scheiben schneiden. Die Spekulatius in einem Gefrierbeutel mit einem Nudelholz oder einem anderen schweren Gegenstand zerkleinern. Die Bananen-Haferflocken-Creme mit Apfelscheiben, Spekulatiusbröseln und Cranberrys garnieren.